Мясо в сырном соусе?

Ингредиенты:

Мясо (у меня 1, 5 кг замороженной свиной шеи).
Шампиньоны (0, 5 кг свежих или банка 400 г маринованных, лучше цельных).
Сыр плавленый 250 г.
Ложка томатной пасты.
Приправы, зелень.

Приготовление:

В первую очередь режем мясо кубиками с гранью 2-4 см и мы закидываем на сковородку на средний огонь. Моем грибы, заливаем кипятком из только что закипевшего чайника. Доводим до кипения и варим 10 минут. Не забываем помешивать - переворачивать мясо, чтобы обжаривалось равномерно и и не пригорало к сковороде. Когда грибы сварятся, сливаем с них воду, высыпаем в какую - нить ёмкость и охлаждаем в морозилке (свеже сваренные резать очень больно и неудобно.

А потом кромсаем их на мелкие части. Порезанные грибы высыпаем в мясо, которое уже неплохо обжарилось (нет кроваво - красных пятен, зато есть ароматно кипящий бульон), добавляем приправу и перемешиваем. Добавляем добрую ложку томатной пасты и ещё раз перемешиваем. Дальше выкладываем плавленый сыр и очень тщательно его размешиваем - расплавляем, чем дольше и тщательней - тем лучше.

Дальше добавляем, что душе угодно. Я бы добавил зелени, но её не было. Зато я очень люблю острое и влил туда ещё около 30-50 г соуса Чили. Особое внимание нужно обратить на то, что плавленый сыр - достаточно солёная штука, поэтому следует осторожно использовать солёные приправы. Добавляем гарнир и уничтожаем, хотя, можно и без него. Приятного аппетита!