Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Мясо по-французски в ДУХОВКЕ.

23.09.2015 в 03:25

Ингредиенты:

- Мясо - 500 гр. (Я беру свиную вырезку - аккуратненький кусочек).
- Лук - 3 шт.
- Майонез - 200 гр.
- Сыр твердый - 200-300 гр.
- Помидоры - по желанию.
- Соль.
- Перец.
- Зелень - не обязательно.

Как приготовить мясо по-французски в духовке:
Мясо нужно нарезать ломтиками по 1 см толщиной и обязательно поперек волокон. Вот такие кусочки должны получиться:
Мы нарезаем мясо поперек волокон.
Мясо по-французски в ДУХОВКЕ.
Потом каждый кусочек отбить с двух сторон. Старайтесь не прорвать мясо до дыр.
Отбиваем мясо с двух сторон.
Я отбиваю кусочки до тонкого, а потом складываю пополам, придавая им ровненькую форму.
Отбитый кусочек складываю пополам и придаю ровную форму.
Отбитое мясо равномерно присолить и поперчить - каждый кусочек в отдельности. Можно оставить на 5 минут пропитаться солью и перцем. Запах будет ароматнее, если перец перемолоть перед самым приготовлением блюда.
Придаю отбитому мясу аккуратную форму.
Отбитое мясо выкладываем на противень, смазанный сливочным маслом.
Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. Выложить на отбитое мясо довольно плотным слоем.
Выкладываем на мясо лук.
Сверху полить майонезом.
Разогреваем духовку до 180 градусов и выпекаем 30 минут. Достаем мясо из духовки, сверху посыпаем сыром, тертым на средней или мелкой терке.
Посыпаем тертым сыром.
Снова выпекаем в духовке уже до готовности. Обычно еще минут 10 или 15. Сыр должен полностью расплавиться и приобрести сочный оранжевый цвет.
Жарим 20 минут при 180 градусах.
У меня на поддоне образовалось очень много бульона. Я дала мясу 5 минут настояться в этом бульоне и горячим подала на стол. Приятного аппетита!

Мясо по-французски в ДУХОВКЕ. 01
Мясо по-французски в ДУХОВКЕ. 02
Мясо по-французски в ДУХОВКЕ. 03
Мясо по-французски в ДУХОВКЕ. 04
Мясо по-французски в ДУХОВКЕ. 05