Мясные шарики из говяжьего фарша под сливочным соусом?

Ингредиенты:

Говяжий фарш 1 кг;.
Лук репчатый 1 шт;.
Масло сливочное 30 г;.
Хлебные крошки 60 г;.
Яйцо 2 шт;.
Соль по вкусу;.
Чёрный перец по вкусу;.
Мускатный орех по вкусу;.
Лимон (цедра) 1 ч. л.;.
Бульон 500 мл;.
Сливки жирные 125 мл;.
Мука 2 ст. л.;.

Приготовление:

1. время приготовления - 45 минут.
2. мелко нарежьте лук.
3. обжарьте его, пока не станет мягкий и прозрачный.
4. уберите лук в холодильник, чтобы он хорошо остыл.

5. добавьте в фарш лук, яйца, соль, перец, мускатный орех, цедру, хлебные крошки и масло.
6. хорошенько перемешайте.
7. сформируйте небольшие шарики.
8. разогрейте духовку до 200? С. выложите шарики на противень и отправьте в духовку на 15 минут.
9. через 15 минут достаньте шарики из духовки.
10. разогрейте сливки на водяной бане до горячего состояния.
11. смешайте горячие сливки и горячий бульон. 12. Аккуратно переложите мясные шарики в глубокий противень. Залейте смесью бульона и сливок. И отправьте в духовку ещё на 20 минут. 13. Достаньте шарики из духовки, слейте соус в отдельную ёмкость.
14. растопите сливочное масло в сковороде, киньте туда 2 ст. л. муки, слегка поджарьте муку в течение одной минуты. 15. Добавьте в сковороду сливочный соус и на медленном огне варите до загустения. Готовый соус должен получиться густой. 16. мясные шарики готовы.