Мягкое сметанное печенье.

Ингредиенты:

Сливочное масло - 100 г (размягченное, комнатной температуры).
Сметана - 200 г (любой жирности).
Сахар - 0, 75 стакана (если любите послаще, можете добавить еще немного сахара).
Ванильный сахар - 1 столовая ложка.
Яйца - 2 шт.
Мука - ~3, 5 стакана.
Разрыхлитель - 1, 5 чайных ложки (можно заменить на 0, 5 ч. л. соды, соду не гасить, а развести в сметане).
Сахар, мак, изюм, сахарная пудра т. д. (по желанию).

Приготовление:

1. муку просеять и соединить с разрыхлителем. Яйца взбить с сахаром при помощи венчика.
2. добавить размягченное сливочное масло и перемешать.
3. добавить сметану и еще раз хорошо перемешать. Постепенно всыпать в яично - сметанную массу муку с разрыхлителем и замесить мягкое некрутое тесто. По желанию, можете добавить в тесто изюм, курагу, чернослив, вяленую клюкву или вишню и т. д.

Тесто при замесе к рукам липнет. Введите в тесто достаточное количество муки, чтобы из теста можно было сформировать шар, хорошо подпылите тесто мукой со всех сторон и положите в полиэтиленовый пакет. Тесто в холодильник на 2-3 часа убрать.
4. готовое охлажденное тесто раскатать на посыпанном мукой столе в пласт, толщиной, 8 мм - 1 см и вырезать формочкой (обмакнув формочку в муку) или рюмкой печенье. В том случае, если нет формочек, можно разрезать пласт на ромбики или квадраты. Обмакнуть печеньки в смесь сахара с маком или после выпечки посыпать сахарной пудрой, кому как нравится. Разложить печенье на сухом противне. Выпекать ~15-20 минут при температуре ~180\xB0C (время выпечки зависит от толщины печенья.
Печенье получается мягким, рассыпчатым и очень сытным приятного аппетита.