Мы запекаем рыбу - 6 лучших рецептов.

1. обалденная вкусная запеканка картофельная с рыбкой.

Ингредиенты:

- 5-6 Картофеля.
- 500 г рыбы.
- 2 помидора.
- 1 большая луковица.
- Сыр.
- Зелень.
- Сливки.

Приготовление:

Многие соблюдают пост, поэтому сливки можно заменить рыбным бульоном. И тогда верхний слой вместо сыра можно выложить лук со сладким перцем, будет не менее вкусно.

Картофель режем кружочками потоньше, лук кольцами или полукольцами - кому как удобно, помидоры тоже можно нарезать кольцами или полукольцами, рыбку небольшими кусочками.
Сыр не трем на терке, как обычно, а нарезаем тонкими пластиночками - как на бутерброд. Зелень мелко рубим.
В сливки добавляем соль, перчик, можно еще какие-нибудь специи для рыбки.
В форму сначала выкладываем слой картофеля, затем лучок, затем рыбка.
Слегка присаливем, посыпаем зеленью и хорошо смазываем сливками (или поливаем - все зависит от жирности сливок. Затем помидоры - тоже смазываем сливками.
Последний слой - сыр! Выкладываем пластиночки сыра так, чтобы они покрыли практически всю поверхность. Остатки сливок аккуратненько выливаем по краям.
Запекаем минут 25-30 при температуре 200 - 220 градусов.

2. треска запечённая с сыром и томатами.

Нам понадобится:

- 2 небольших Филе трески или другой белой рыбы.
- Соль, чёрный перец - по вкусу.
- 2-3 Помидора (у меня 10 штучек помидорок Черри).
- 5 ст. Ложек сметаны 20-25%.
- 2 ч. ложки горчицы (можно взять крупнозерновую, у меня нынче обычная).
- 100 г твёрдого сыра.
- Зелень.

Лишь в том случае, если Филе свежее, то вообще нет разговоров. Внимание! Только в том случае, если мороженное, размораживаем в холодильнике за сутки, немного обсушиваем салфетками.
Нарезаем рыбу крупными кусочками, выкладываем в форму для запекания (керамическая здесь очень хорошо будет), посыпаем крупной солью и чёрным молотым перцем.
Кстати, если у вас есть порционные формочки, раскладывайте сразу по ним, в них же можно будет и подать.
Помидоры моем, у крупных вырезаем плодоножку и шинкуем кружками, а Черри нарезаем на половинки.
Опять же хаотично (день такой) раскидываем по рыбному Филе.
Можно ещё присолить, но я не стала.
Сметану соединяем с горчицей.
Сыр натираем на крупной тёрке.
И смешиваем со сметаной и горчицей. Только в том случае, если совсем густо, можно добавить 1-2 ст. Ложки сливок.
Распределяем всю эту массу по треске с помидорками.
Форму ставим в духовку, включаем её на 180 градусов и запекаем 25 минут (плюс-минус 5 минут), пока сыр полностью не расплавится, и не получится аппетитная корочка.
Готово. Блюдо можно подавать и без гарнира, с вкусным хлебом и любимой зеленью.

3. рыба, запеченная с сыром.

Ингредиенты:

- 500 г рыбного Филе (тилапия, судак и др. - 50 г сыра.
- 2 ст. л. сметаны.
- 1/4 Часть лимона.
- Соль.
- Перец.

Приготовление:

Я рыбное Филе тилапии использовала. Рыба получилась очень сочная и нежная, с легким лимонным ароматом и вкусным расплавленным сыром.
Приготовление:
С части лимона стереть на мелкой терке цедру (получится примерно чайная ложка цедры.
Сыр натереть на крупной терке.
Размороженную рыбу посолить, поперчить с двух сторон, выложить в форму.
Посыпать лимонной цедрой и немного сбрызнуть лимонным соком.
Смазать сметаной.
Посыпать натертым сыром.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Готовить 20-25 минут.
Рыба, запеченная с сыром - простое, полезное и вкусное блюдо.

4. форель под чесночным соусом, запеченная на картофельной "Подушке".

Ингредиенты:

- Картофель - 6 шт.
- Сливки - 250 мл.
- Чеснок - 2 зубчика.
- Мука - опционально.
- Морковь - 1 шт.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Форель - 4 стейка.
- Масло сливочное - опционально.
- Масло растительное - опционально.
- Специи - по вкусу.

Приготовлеие:

1. подготовить ингредиенты.
2. в сотейнике растопите сливочное масло. Пару минут потомите в нём мелко нарезанный чеснок, чтобы он пустил аромат.
3. добавьте столовую ложку муки и слегка обжарьте.
4. добавьте сливки, интенсивно помешивая.
5. как только соус загустеет, добавьте немного кипячёной воды и специи: соль, лавровый лист и смесь перцев. Доведите соус до кипения, выключите и накройте крышкой.
6. затем обжарьте натертую морковь с луком.
7. картофель нарежьте кружочками средней толщины. Уложите в форму, добавьте соль, перец и немного растительного масла.
8. сверху на картошку выложите рыбу, слегка присолив её.
9. на рыбу - морковь с луком.
10. и сверху выложите чесночный соус. 11. Запекайте рыбу 40-45 минут при температуре 180? С.

5. рыба, запеченная в яйце с майонезом.

Ингредиенты:

- Рыба.
- Яйца.
- Лук.
- Майонез.

Приготовление:

1. Филе рыбы промыть, обсушить, если есть косточки - лучше их вырезать.
(В д. сл. Использовалась рыбка телапия - готовое Филе - продается почти везде, стоит около 140-170 р/кг).
2. разложить Филе на сковородку, смазанную маслом, посолить и посыпать специями.
3. готовим соус:
Разбиваем в миску 4 яйца, крошим зеленый лук и добавляем 2-3 ст. л. майонеза (любого. Перемешиваем.
4. выливаем соус на сковородку с рыбой, посыпаем тертым сыром и ставим в духовку на 20 минут.

6. форель с картофелем.

Ингредиенты:

- Филе форели - 500 - 600 грамм.
- Картофель - 1, 5 кг.
- Сметана - 500 грамм.
- Сыр - 200 грамм.
- Соль, черный молотый перец по вкусу.
- Любые специи для рыбы по вкусу.
- Зелень - укроп, петрушка, кинза.
- Лимон - 1 штука.

Приготовление:

1. форель помыть и обсушить бумажным полотенцем. Картофель почистить и порезать тонкими ломтиками.
2. готовим соус. Сметану смешать с тертым сыром, добавить соль, черный молотый перец, специи, все тщательно перемешать. Противень растительным маслом смазать. Куски форели смазывать приготовленным соусам и выкладывать на противень. Затем выложить картофель и все залить оставшимся соусом. 3. духовку предварительно разогреть до 200 градусов и поставить в нее противень. Запекать в течении 20 минут, затем снизить температуру до 150 градусов и запекать еще минут 25. Выложить на блюдо, украсить зеленью. Приятного аппетита!