Огурцы по-корейски. Многие любят покупать на рынках различные овощные салаты по-корейски.

Одними из самых распространенных и любимых таких покупок являются корейские огурчики. Я предпочитаю подобные закуски делать дома и предлагаю вам один из вариантов огурцов по-корейски. Такие огурчики прекрасно хранятся в холодильнике в течение одной недели, и с каждым днем становятся вкуснее. Они могут послужить прекрасной закуской на праздничном столе.

Для приготовления вам понадобится:
Огурцы свежие - 1 кг;.
Лук репчатый - 1 шт. (не обязательно);.
Чеснок - 3 дольки;.

Соль - 1 ч. л.;.
Соевый соус - 2 ст. л.;.
Уксус - 2 ст. л.;.
Острый красный перец сушеный - 0, 5 ч. л. (или по вкусу);.
Кунжутное масло - 5 ст. л.;.
Сахар - по желанию и по вкусу (не обязательно);.
Кунжутное семя - 1 ст. л.

Огурцы сначала вдоль на четвертинки нарезать.

Можно еще вдоль нарезать огурцы, затем поперек, длиной около 3 см, сложить нарезанные огурцы в миску, добавить соль, размешать и оставить на 30 минут.

Через 30 минут слить образовавшуюся жидкость, добавить репчатый лук, нарезанный тонкими пластинками (если вы делаете с луком.

Теперь добавить соевый соус, уксус и сахар, если вы решили делать с сахаром (я делаю без сахара.
Отдельно смешать растертый чеснок и острый красный перец.

Добавить полученную смесь к огурчикам.

Раскалить кунжутное масло на маленькой сковородке и раскаленное масло влить на смесь острого перца с чесноком. Размешать.

Сверху присыпать кунжутным семенем. Чтобы кунжут лучше отдавал свой аромат, нужно быстро обжарить его на сухой сковороде, буквально 5 секунд (он быстро темнеет и может подгореть) и огурцы по-корейски готовы. Приятного аппетита!