Мы готовим пирог "Ноктюрн", или как соблазнить коллегу.

Чайный пирог "Ноктюрн" с грецкими орехами и сухофруктами.

Героиня Ирины Муравьевой из известного фильма удивила коллег, когда пришла на работу в модной одежде и с десертом. Сейчас я вас всех пирогом 'ноктюрн угощу". На что ее коллега парировала - "А моя Мама Печет Точно Такой, но в Рецепте он Называется 'Чайный".

Нам понадобится:

Мука пшеничная - 2 стакана.
Яйца - 4 шт.
Сахар - 3/4 стакана.
Ванильный сахар - 1 пакетик.
Корица молотая - 1 ч л.

Разрыхлитель - 1 ч л.
Сода пищевая - 1 ч л.
Масло растительное - 1/2 стакана.
Чай чёрный - 2 ч л.
Измельчённые грецкие орехи - 1/2 стакана.
Сухофрукты (курага, чернослив, финики, изюм) - 400 г.

Для глазури.
Тёмный шоколад - 1 плитка.
Масло сливочное - 1 ст л.
Молоко - 3 ст л.

Начинаем готовить:

Промойте сухофрукты и высушите их на бумажном полотенце. Затем мелко нарежьте. Залейте две чайные ложки чая двумя стаканами кипятка, дайте настояться 5 минут и процедите. Выложите нарезанные сухофрукты в миску и залейте чаем. Перемешайте, дайте остыть и уберите в холодильник на ночь.

Желтки от белков отделите. Желтки с сахаром и ванильным сахаром смешайте. Взбейте до пышной массы. Просейте муку, разрыхлитель, корицу и соду через сито. Продолжая взбивать желтковую массу, постепенно добавьте мучную смесь, а затем влейте тонкой струйкой масло.

Достаньте сухофрукты из холодильника и слейте чай в отдельную ёмкость. К сухофруктам измельчённые грецкие орехи добавьте. Перемешайте. Добавьте смесь сухофруктов вместе с чаем в тесто и тщательно перемешайте ложкой.

Яичные белки со щепоткой соли в плотную пену взбейте. Добавьте пену к тесту и аккуратно перемешайте ложкой или шпателем.

Смажьте форму для выпечки маслом и слегка припудрите мукой или застелите пергаментной бумагой. Вылейте в неё тесто. Поместите форму в заранее прогретую до 170 градусов духовку. Выпекайте примерно 60 минут, до сухой палочки.

Когда пирог будет готов и остынет, извлеките его из формы.

Растопите плитку тёмного шоколада на водяной бане. Добавьте столовую ложку сливочного масла и три столовые ложки молока. Тщательно перемешайте.

Покройте остывший пирог шоколадной глазурью. При желании, украсьте крупными кусочками грецкого ореха. Приятного аппетита!