Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Мы делаем овощные заготовки на зиму.

11.08.2016 в 00:31

Хорошо, когда у хозяйки все под рукой. В том числе овощные заготовки. Например, помидоры в собственном соку. Ведь они в состав сотен блюд входят. От супов и соусов до десертов. Помидоры в собственном соку прекрасны и как самостоятельное блюдо, и в качестве соуса к макаронам - просто добавьте любимых специй и трав. И согласитесь, сезонные спелые томаты всегда лучше и полезнее: домашние, августовские - солнышки в банке! Расскажем мы и как сделать заготовку для борща
Мы делаем овощные заготовки на зиму.. Вам останется только выложить содержимое банки в кастрюлю, добавить бульон, прогреть, посыпать ароматный борщ зеленью и подать на стол. Просто, быстро, вкусно и по-домашнему!

Мы делаем овощные заготовки на зиму. 01
Помидоры в собственном соку.

Мы делаем овощные заготовки на зиму. 02
Что нужно (в расчете на 3 л готового продукта:

Мы делаем овощные заготовки на зиму. 03
- 3 кг мелких помидоров.
- 2 кг крупных помидоров.
- 2 ст. л. соли.
- 2 ст. л. сахара.
- 3 горошины душистого перца.

Мы делаем овощные заготовки на зиму. 04
Что делать:

Мы делаем овощные заготовки на зиму. 05
1. приготовьте ингредиенты.

Мы делаем овощные заготовки на зиму. 06
2. стерилизуйте банки и крышки. Помойте мелкие помидоры и уложите их в банки до краев.

Мы делаем овощные заготовки на зиму. 07
3. помойте и мелко нарежьте крупные помидоры, прогрейте их на среднем огне на сковороде под крышкой, не доводя до кипения.

Мы делаем овощные заготовки на зиму. 08
4. горячую массу протрите через сито. Добавьте в получившийся томатный сок соль, сахар и перец и залейте им мелкие помидоры в банке.

Мы делаем овощные заготовки на зиму. 09
5. приготовьте кастрюлю с водой с установленной на дне решеткой, поставьте на решетку банки с помидорами и прокипятите около 10 минут. Затем закатайте. Хранить такие помидоры можно в течение 1 года в прохладном месте.

Заготовка для борща.

Что нужно:

- Капуста белокочанная - 2 кг.
- Помидоры - 1 кг.
- Морковь - 800 г.
- Свекла - 1, 5 кг.
- Лук репчатый - 600 г.
- Масло растительное рафинированное - 500 мл.
- Вода - 300 мл.
- Уксус 9% - 100 мл.
- Сахар - песок - 3 ст. л.
- Соль - 2 ст. л.
- Перец горошком.
- Лавровый лист.
- Корень петрушки.

Что делать:

1. приготовьте ингредиенты.

2. очистите морковь, свеклу и лук. Свеклу и морковь натрите на крупной терке.

3. капусту нашинкуйте соломкой.

4. помидоры, лук и петрушку нарежьте небольшими кусочками.

5. все овощи соедините в большой кастрюле. Влейте воду и масло.

6. добавьте соль, сахарный песок, перец и лавровый лист.

7. поставьте овощную смесь на огонь, после закипания готовьте на слабом огне 30 мин. Влейте уксус, перемешайте.

8. разложите зимнюю заготовку для борща по стерилизованным банкам и закатайте.

9. укутайте банки и оставьте, пока не остынут. На следующий день уберите заготовки в прохладное место (хотя они и в комнате хранятся отлично. Приятного аппетита!

Персональная подборка для вас
Ура!!! Вы прочитали все рекомендации. Завтра мы подготовим для Вас новые интерестные статьи.