Мраморный творожно - кофейный пирог.

Нежный творожный пирог, по консистенции похожий на чизкейк, с тонким вкусом лимона и шоколадно - кофейными вкраплениями. Всем любителям творожной выпечки обязательно пробовать.

Вам потребуется:

Форма для выпечки разъёмная, 24 см.

100 г молочного шоколада (у меня горький).
4 яйца.
170 г сливочного масла.
200 г сахара.
750 г творога.
Цедра и сок одного лимона.
1 ст. л. манной крупы.
4 ст. л. кукурузного крахмала.
2 ч. л. ванильного сахара.

4 ст. л. порошка какао.
2 ст. л. растворимого кофе.

Как готовить:

1. шоколад растопить на водяной бане. Яичные желтки от белков отделить. Сливочное масло взбить с сахаром, добавить ванильный сахар, желтки, цедру и сок лимона. К полученной массе добавить творог (перекрученный на мясорубке или в блендере, что бы стал кремообразным (обязательно), манную крупу и крахмал. К творожной массе добавить взбитые белки.

2. отложить 1/3 теста в отдельную миску, смешайть с шоколадом, какао и кофе.

3. шоколадно - творожную массу (кроме 4 ст. Ложек) выложить в форму, смазанную сливочным маслом и посыпанную манкой. Сверху распределить светлую массу. Оставшуюся шоколадную массу при помощи чайной ложки разложить на поверхности светлой и распределить вилкой или шпажкой в виде мраморного узора.

4. разогреть духовку до 200 градусов. На дно духовки поставить емкость с водой. Выпекать пирог 30 минут, затем снизить температуру до 180 градусов и выпекать ещё 20 минут.
В случае если печь в мультиварке, то времени уйдет примерно 1 час 10 минут. Приятного аппетита!