Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Мраморное шоколадно - апельсиновое кольцо.

07.01.2016 в 03:49

Вам потребуется:

Для теста:
- 225 г сливочного масла комнатной температуры, - 225 г сахара, - 4 яйца, - 250 г муки, - 1 ч л разрыхлителя, - 1 большой апельсин, - 2 ст л какао - порошка, - 3 ст л горячей воды, - 3 ст л апельсинового сока.

Для глазури и украшения:
- 50 г шоколада, - 50 мл жирных сливок, - шоколад, - засахаренные мандариновые дольки.

Для пропитки:
- 100 мл сока, - 100 г сахара, - 1 ст л апельсинового ликера или коньяка.

Как готовить:

Мраморное шоколадно - апельсиновое кольцо.
1. духовку разогреть до 180 градусов. Форму - кольцо смазать маслом. Масло с сахаром до пышности взбить. Добавить по - одному яйца, хорошо взбивая после каждого. Аккуратно подмешать просеянную муку и разрыхлитель.
2. массу разделить пополам. В одну часть добавить мелко тертую цедру апельсина и апельсиновый сок. В другую какао и горячую воду.
3. ложкой разложить в форму по частям оба вида теста. Деревянной шпажкой сделать мраморный рисунок. Выпекать около 30 минут.
4. готовый кекс вытащить из формы. Еще теплым наколоть шпажкой и залить сиропом. Верх украсить глазурью, шоколадом, мандариновыми (апельсиновыми) дольками.
5. для приготовления пропитки: смешать сок и сахар, довести до кипения, добавить ликер. Остудить.
6. для глазури: сливки довести до кипения, добавить шоколад, хорошо перемешать до однородности.
7. для приготовления засахаренных долек: смешать 200 г сахара, 100 мл воды, довести до кипения. Опустить дольки, варить на слабом огне, минут 20, пока они не станут прозрачными. Выложить на решетку и остудить. Приятного аппетита!

Мраморное шоколадно - апельсиновое кольцо. 01