Морковный торт с орехом пекан.

На 8-10 персон:
Форма диаметром 26 см.

Бисквит:
300-350 гр. Мелко натертой моркови.
225 гр муки или 1 чашка.
10-12 гр. Разрыхлителя.
3 яйца.
100-150 гр. Сахара ( можно брать тростниковый).
150-200 Мл. Масла виноградных косточек.
Цедра 1 лимона.
1 чайная ложка корицы.
1/2 Чайной ложки молотого имбиря.
150-200 гр. Ореха пекан ( орехи крупно порубить, 10-12 шт. на украшение отложить).
Ванильная эссенция.

Крем: 700 гр. Сливочно - творожного крема.
Ванильная эссенция.
Сахарная пудра по вкусу.

Торт быстро и легко готовится. Сначала в миске мы взбиваем яйца с сахаром, если вы любите сладкий торт, то можете добавить чуть больше сахара или если у вас морковь несладкая. Взбиваем все в пышную пену. Аккуратно вмешиваем натертую морковь, масло, просеиваем муку вместе с разрыхлителем, корицей и молотым имбирем. Добавляем ванильную эссенцию, цедру лимона, а также прокаленные орехи пекан ( 10-12 шт. на украшение. Все еще раз перемешиваем. Тесто получается довольно плотным, похожее по консистенции на кексовое. Выкладываем в заранее смазанную форму. Выпекаем в духовке при 180 с 35-40 минут, ориентируйтесь по своему духовому шкафу. Как бисквит испечется, достаем и даем ему остыть сначала в форме 10-15 минут, затем до конца на решетке.

Крем готовится тоже очень легко: в миске взбиваем сливочно - творожный крем с ванильной эссенцией и сахарной пудрой по вкусу, при желании можете добавить Шерри или немного рома.

Как корж остынет, просто смазываем верх кремом по вашему вкусу и украшаем орехами. Я делала довольно простое оформление, по мне этот торт большего и не требует. Весь его вкус именно внутри в корже, а крем окантовка вкуса и баланса с бисквитом, как аккорд и придание текстуре всему торту!