Морковный торт с манго.

Ингредиенты:
Для бисквита:
180 г натертой моркови.
150 г муки.
100 г коричневого сахара.
70 г белого сахара.
2 яйца.
100 г пюре манго.
1 я. л. разрыхлителя теста.
Щепотка соли.
1 ч. л. корицы.
1/4 Ч. л. молотого имбиря.
Цедра 1-го апельсина.
vk. com/Lakomkavk.
50 г грецких орехов.

Для крема:
200 г сливочного сыра.
70 г сахарной пудры.
100 г сливок 33-35%.

Способ приготовления:
Бисквит:

Морковь натереть на мелкой терке, отвесить 180 г. яйца взбить с двумя видами сахара до пышной светлой массы. Добавить фруктовое пюре и еще раз взбить. Муку перемешать с разрыхлителем и специями, добавить к яичной массе и перемешать до однородности. Долго не вымешивать. Орехи мелко порубить, снять цедру с апельсина с помощью мелкой терки. Добавить в тесто орехи, цедру, морковь. Перемешать. Противень бумагой для выпечки выстелить. Тесто выложить на противень и разровнять. Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов с духовке 15-20 минут. Проверить готовность с помощью зубочистки или нажатием на корж - он должен пружинить. Готовый корж немного остдудить, аккуратно отделить от бумаги и остудить полностью. Остывший корж разрезать на 3 части.

Крем:
Все ингредиенты сложить в чашу миксера и взбить до получения плотного пышного крема. Прослоить коржи кремом. Убрать торт в холодильник на несколько часов. Источник: Sunday_Woman (Instagram) приятного аппетита!