Морковный пирог с творожной начинкой.

Пирог.
Сахар - 1/2 стак.
Масло растительное - 1 ст. л.
Яйцо куриное - 3 шт.
Морковь (тертая, свежая) - 1 стак.
Мука пшеничная / мука - 1 стак.
Разрыхлитель теста - 1/2 ч. л.
Соль - 1 щепот.
Цедра лимона - 1/2 шт.

Начинка.
Сахар - 2 ст. л.
Сметана - 100 г.
Творог (пастообразный) - 200 г.

Для посыпки.
Шоколад темный (орешки, кокосовая стружка и прочее).

Для начала натрем цедру половины лимона. Морковь нужно на мелкой терке натереть. В миску мы разбиваем яйца. Взбиваем их миксером.
Добавляем сахар, щепотку соли, продолжаем взбивать. Добавляем натёртую морковь, цедру лимона, растительное масло.
Все перемешиваем. Просеиваем муку с разрыхлителем в тесто.
Замешиваем тесто. Выливаем тесто в форму, смазанную маслом и простеленную пергаментной бумагой. У меня форма диаметром 16 сантиметров. Отправляем в разогретую духовку до 180 градусов примерно на 25-30 минут. Готовому коржу даём остыть. Остывший корж разрезаем вдоль на 2. приготовим крем. Пастообразный творог смешиваем со сметаной и сахаром. Все тщательно перетираем до однородности. Выкладываем на блюдо нижнюю часть коржа, смазываем кремом, сверху выкладываем вторую часть коржа.
Так же покрываем кремом. Сверху можно украсить, например, орешками или шоколадом. У меня есть кокосовая стружка и шоколад. Отправляем в холодильник на 2 часа для пропитки. Приятного аппетита!