Морковка по-корейски. Отменная закуска!

Ингредиенты:
1 кг. Моркови;.
1 ч. л. соли;.
5 ст. л. яблочного уксуса;.
1 крупная луковица;.
1 ч. л. кориандра (в зернышках лучше);.
1 ч. л. черного перца горошком;.
1/2 ч. л. гвоздики;.
1 ч. л. хлопьев красного перца;.
* Хлопья красного перца можно заменить обычным молотым красным перцем, но в таком случае перец нужно сыпать на залитую горячим маслом морковь и немного уменьшить его количество (2/3 ч. л..

120 мл. Растительного масла (рафинированного подсолнечного.
4-5 Крупных зубчиков чеснока;.
1 ч. л. сахара;.
50 мл. Соевого соуса;.

1. морковку потереть на специальной терке, посыпать солью, полить уксусом, все перемешать и оставить на час, чтобы морковь пустила сок. Через час слить сок, морковь слегка отжать и опять оставить на часок. Весь сок потом тоже слить.

2. специи (кориандр, гвоздику, перцы) мы измельчаем в ступке, но не очень сильно.

3. лук режем кубиками.

4. разогреваем масло, обжариваем на нем лук, добавив специи. Важно не пережарить лук и не допустить обугливания специй, поэтому огонь должен быть средний и как только лук хорошо зарумяниться, сковороду нужно снимать с огня.

5. далее этим ароматным маслом нужно будет залить морковку, но необходимо использовать ситечко или кусочек марли, чтобы специи и лук не попали к моркови.

6. осталось добавить только мелкопорезанный чеснок, сахар и соевый соус. Морковку хорошо перемешиваем и оставляем настаиваться в холодильнике 1-2 дня. Морковка станет вкуснее, если хорошо настоится.