Миндальный тортик. Ингредиенты:

Для коржей:

Миндаль - 200 г.
Яичные белки - 4 шт.
Сахар - 120 г.
Для крема:

Яичные желтки - 4 шт.
Сливки 35% - 100 мл.
Сахар - 60 г.
Сливочное масло - 150 г.
Ваниль - по вкусу.
Для декора - миндальные лепестки.

Приготовление:
1. мы перемалываем миндаль в муку. Очищать орехи не надо.
2. взбиваем белки с сахаром до устойчивых пиков (сахар лучше добавлять порциями. Всыпаем перемолотый миндаль и аккуратно перемешиваем.

2. противень застилаем пергаментной бумагой и рисуем два круга диаметром 20 см. Выкладываем миндальную массу и хорошо разравниваем, чтобы края не были тонкими.

3. ставим в разогретый до 170\xB0C духовой шкаф на 20 минут.
4. в сотейник вливаем сливки, добавляем желтки и сахарный песок, ваниль. Варим на среднем огне, постоянно помешивая, до загустения.
5. перекладываем крем, накрываем пищевой плёнкой "в Контакт" и даём ему остыть до комнатной температуры.
6. берём масло комнатной температуры и смешиваем с кремом до однородного состояния. В самом конце можно добавить ложку ликера амаретто.
7. промазываем коржи кремом. Сверху торт посыпаем миндальными лепестками. Отправляем в холодильник на 1 час. Приятного аппетита!