Медовый торт с грецкими орехами.
Ингредиенты на торт диаметром 21-23 см:
Для коржей:
3 яйца.
150 г сахара.
50 г сливочного масла.
125 г меда (5 ст. л. ).
400 г муки.
2/3 Ч. л. разрыхлителя.
1/4 Ч. л. соды.
Для крема:
200 г сливочного масла комнатной температуры.
400 г вареного сгущенного молока.
350 г густой сметаны 25-30% жирности.
3 ст. л. сахарной пудры.
100-150 г грецких орехов.
Состав.
Мы готовим тесто на коржи. Кладем в чашу миксера яйца и сахар и взбиваем на высокой скорости до увеличения в объеме.
Мед и масло кладем в ковшик и ставим на огонь.
При постоянном помешивании разогреваем так, чтобы масло растаяло. Массу до кипения при этом не обязательно доводить.
В яичную массу добавляем просеянную с содой и разрыхлителем муку и перемешиваем до однородного состояния. Добавляем мед с маслом и еще раз аккуратно перемешиваем.
Делим тесто на 3 части. Каждую выпекаем в смазанной форме по 12-15 минут при температуре 180 градусов. Остужаем и обрезаем сухие края. При необходимости ровняем верх коржей. Обрезки оставляем.
Готовим крем. Кладем в чашу миксера масло и сгущенку, перемешиваем до однородности.
Добавляем сметану и сахарную пудру и снова вымешиваем до однородности.
Орехи не очень мелко рубим. Обрезки в блендере в крошку перемалываем.
Собираем торт. Коржи по желанию пропитываем простым сахарным сиропом (вода и сахар в соотношении 1 к 1), промазываем кремом и посыпаем нарубленными орехами.
Обмазываем кремом бока и верх торта, посыпаем крошкой из обрезков. Украшаем половинками грецких орехов. Даем торту постоять в холодильнике как минимум 2-3 часа, затем нарезаем и подаем. Приятного аппетита!
