Медовые кексы с апельсином.

Ингредиенты:

Яйца куриные - 2 шт.
Сахар - 150 г.
Маргарин или сливочное масло - 200 г.
Мед - 1, 5 ст. л.
Разрыхлитель - 1 пакетик (10 г).
Ванилин - 1 пакетик.
Мука - 450-550 г.
Апельсин - 1-2 шт.

Приготовление:

1. яйца размешиваем с сахаром, мы взбиваем 5 минут.
2. добавляем пакетик разрыхлителя и пакетик ванилина. Перемешиваем.

3. добавляем 1, 5 ст. л. меда. Таким образом, если мед у вас густой, то его необходимо растопить на водяной бане. Потом соединяем с тестом.
4. маргарин или сливочное масло топим на медленном огне, даем остыть и выливаем в тесто. Перемешиваем до однородности массы.

5. апельсин очищаем от кожуры и семечек (если имеются. Нарезаем на мелкие кусочки и добавляем в тесто. Перемешиваем.
6. постепенно вводим муку. Тесто должно получится плотным по консистенции, как густая сметана.
7. форму, в которой будем выпекать кексы, смазываем маслом. С помощью ложки выкладываем массу в формочки до половины, с учетом того, что тесто еще поднимется.
8. выпекаем в духовом шкафу при температуре 200 градусов 20-30 минут.
9. при выпекании я накрывала верх кексов фольгой, чтобы они лучше поднялись и пропеклись. Готовую выпечку вынимаем из формы. Можно пить чай.