Мармелад. Домашний ягодный мармелад ….

В сезон ягод и фруктов самое оно!
Мармелад получается нежнее, чем магазинный., и вот тут-то радость для моих Вега - друзей:
Он без желатина готовится!
Абсолютно все мои домашние оценили, рекомендую готовить и вам, этот десерт определенно полезнее магазинных аналогов.

Вам потребуется:

450 гр ягод (любых, а можно, кстати, и мягкие фрукты добавлять - персики, сливы. И проч. 150 400 гр сахара.

25 гр желфикса (желирующее средство для домашних заготовок, он содержит пектин и лимонную кислоту).

Как готовить:

1. подготовить форму, в которой мармелад будет застывать - обернуть ее пищевой пленкой и смазать растительным маслом.

2. ягоды пюрировать и протереть через сито (чтоб получить гладкое пюре, без косточек и кожуры.

3. желфикс смешать со 150 гр сахара.
Ягодное пюре поместить в глубокий сотейник с толстым дном и довести до кипения. Всыпать сместь сахара с желфиксом. Пару минут смесь мы кипятим, интенсивно размешивая венчиком.
Всыпать оставшийся сахар и довести смесь до температуры 106 с, постоянно помешивая, чтобы смесь не пригорела.

4. далее выливаем смесь в подготовленную форму, даем остыть при комнатной температуре и убираем в холодильник (желательно на ночь.

5. разрезаем готовый мармелад ножом, смазанным растительным маслом, на кусочки желаемого размера, обваливаем каждую конфетку в сахаре и угощаемся приятного аппетита!