Маринованные баклажаны. Уже целую неделю мы едим баклажаны только в таком виде!

Попробуйте.

Ингредиенты:
Баклажаны - 2 шт, лук - 1 шт, чеснок - 3 зуб, сахар - 1 ч. л, соль - 1 ч. л, петрушка, масло подсолнечное - 2 ст. л, уксус 9% - 1 ст. л.

Приготовление:
Баклажаны помойте и отделите от плодоножек.
У них края срезаем.
Нарезаем вдоль пластинками в 1 см. Противень смазываем растительным маслом и раскладываем наши баклажаны.

Ставим в духовку минут на 20-25 при 190 гр.
Для маринада необходимо:

Лук нарезать полукольцами, зелень измельчить, чеснок, уксус, соль сахар и растительное масло.
Баклажаны достаем из духовки, охлаждаем и нарезаем квадратами. Помещаем в маринад и хорошенько перемешиваем.
Полученную смесь выкладываем в банку и закрываем крышкой.
Убираем в холодильник ровно на 24 часа. Приятного аппетита!