Маринованные баклажаны скороспелые.

Такая вкуснятина у нас уже будет готова через три дня. Рецепт не сложный.

Ингредиенты:

- Спелые баклажаны среднего размера - 1 килограмм;.
- Чеснок - 12 зубчиков;.
- Соль экстра - 4 чайных ложки;.
- Сахар белый - 3 столовых ложки;.
- Растительное масло - 100 миллилитров;.
- Уксус обычный или яблочный - 150 миллилитров;.
- Сушёный базилик зелёный - пол чайной ложки;.
- Перец душистый горошком - 15 штук;.
- Вода фильтрованная - 500 миллилитров.

Приготовление:

Килограмм спелых баклажан среднего размера помыть и очистить от кожуры.

Нарезать их пластинами, шириной 5 миллиметров, чтобы баклажаны быстро прожарились и хорошо мариновались. Посолить и дать 10 минут постоять, чтобы вышла горечь. Лишнюю жидкость слить.

Готовим рассол:
В кастрюлю налить воду, высыпать соль и сахар.
Сушёный базилик и перец душистый горошком добавить.
Рассол должен пару минут покипеть. Выключаем, добавляем уксус и остужаем.

Тем временем на растительном масле обжариваем баклажаны до приятного золотого цвета.

Чеснок нужно почистить и помыть. Укладываем баклажаны слоями в банку, пересыпая чесноком.

С 1 килограмма баклажан получается 1 литровая банка вкусной закуски.

Теперь заливам баклажаны рассолом и ставим их в холодильник на 3 дня. Маринованные баклажаны готовы. Перед подачей можно полить их ароматным маслом.