Маринованные баклажаны. Очень простой рецепт и очень вкусный салат.
22.10.2015 в 11:27
Можно закатывать на зиму.
7 кг баклажан, 1 кг репчатого лука, 0, 5 кг моркови, 0, 3 кг чеснока, 0, 5 л уксуса (9%), 0, 5 л растительного масла.
Баклажаны нарезать крупным кубиком и отварить в соленой воде, в течении 20 минут, отжать.
Морковь натереть, лук нашинковать, чеснок пропустить через пресс. Соединить лук, морковь, чеснок. Посолить, поперчить и можно добавить ложку прованских трав.
В удобную миску выложить отварные баклажаны, соединить с морковно - луковой заправкой, перемешать, залить салат уксусом и маслом и оставить при комнатной температуре на ночь.
Утром салат аккуратно перемешать и разложить по банкам. Приятного аппетита!
