Маринованные баклажаны "Мозаика".

Ингредиенты:
- 3 баклажана.
- 1 средняя головка чеснока.

- 4 разноцветных болгарских перца.
- Перец, укроп, кинза - по 3 столовые ложки в мелко порубленном виде.
- Соль, чeрный перец (молотый).
- 1 /3 стакана яблочного уксуса.
- 2/3 Стакана холодной кипячeной воды.
- Растительное масло.

Способ приготовления:
1. баклажаны порезать колечками, положить в солeную воду и оставить на час. Воду слить, баклажаны отжать руками и обсушить на салфетке.

2. обжарить на растительном масле (только не зажаривайте до коричневого цвета.
Промокнуть от масла на салфетке.
3. перцы очистить, порезать каждый перец на несколько половинок и запечь в духовке на решeтке при 200 градусах 45-50 минут.
4. остудить готовые перцы 5 минут и положить в пакет на 30 минут, очистить от шкурки и порезать кубиками.
5. смешать перец с чесноком (через чеснокодавилку), добавить зелень, посолить, поперчить.
6. уложить в стеклянную посуду слоями.
Смешать воду, уксус и соль (по вкусу.
7. залить баклажаны (маринад должен прикрыть верхний слой.
Закрыть крышкой и поставить в холодильник на сутки. Приятного аппетита!