Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Маринованные баклажаны "Мозаика".

24.09.2016 в 23:50

Ингредиенты:
- 3 баклажана.
- 1 средняя головка чеснока.

- 4 разноцветных болгарских перца.
- Перец, укроп, кинза - по 3 столовые ложки в мелко порубленном виде.
- Соль, чeрный перец (молотый).
- 1 /3 стакана яблочного уксуса.
- 2/3 Стакана холодной кипячeной воды.
- Растительное масло.

Способ приготовления:
1. баклажаны порезать колечками, положить в солeную воду и оставить на час. Воду слить, баклажаны отжать руками и обсушить на салфетке.
Маринованные баклажаны Мозаика.
2. обжарить на растительном масле (только не зажаривайте до коричневого цвета.
Промокнуть от масла на салфетке.
3. перцы очистить, порезать каждый перец на несколько половинок и запечь в духовке на решeтке при 200 градусах 45-50 минут.
4. остудить готовые перцы 5 минут и положить в пакет на 30 минут, очистить от шкурки и порезать кубиками.
5. смешать перец с чесноком (через чеснокодавилку), добавить зелень, посолить, поперчить.
6. уложить в стеклянную посуду слоями.
Смешать воду, уксус и соль (по вкусу.
7. залить баклажаны (маринад должен прикрыть верхний слой.
Закрыть крышкой и поставить в холодильник на сутки. Приятного аппетита!