Маринованная капуста со свеклой.

Ингредиенты:

- Капуста белокочанная - 2 кг;.
- Свекла крупная - 1 шт.;.
- Морковь - 2 шт.;.
- Чеснок - 2-3 зубчика.

Для маринада:

- Вода - 1 литр;.
- Сахар - 120 г;.
- Растительное масло - 100 мл;.
- Уксус 9% - 150 мл;.
- Соль - 2, 5 ст. л.;.
- Перец горошком - 4-5 шт.;.
- Лавровый лист - 2-3 шт.

Приготовление:

Капусту тонко нашинковать. Морковь и свёклу очистить и натереть на крупной тёрке. Чеснок почистить и нарезать на тонкие лепестки. Соединить капусту, свёклу, морковь и чеснок, всё хорошо перемешать. Выложить овощи в банку. Я использовала большую банку, но можно разложить овощную смесь по небольшим банкам. Приготовить маринад: воду влить в кастрюлю, добавить сахар, соль, лавровый лист и перец. Поставить кастрюлю на огонь и довести до кипения.
Как только смесь закипит, добавить растительное масло и уксус. Перемешать и снять маринад с огня.
Овощную смесь горячим маринадом залить. Оставить банку с капустой при комнатной температуре до полного остывания. Затем поставить банку с капустой в холодильник на 24 часа. Ароматную, хрустящую капусту, маринованную с свеклой, подать к столу. Надеюсь, вам понравится этот быстрый рецепт приготовления наивкуснейшей капустки. Приятного аппетита!