Мандариновые кексы. Вам потребуется:

(Для круглой формы д. 18-20 см или на 12 кексов).

- 110 г сливочного масла (комнатной температуры) немного для смазывания формы.
- 110 г сахара.
- 2 яйца.
- 110 г муки.
- 1 ч. л. разрыхлителя.
- 1 ч. л. ванильного сахара.
- 20 г марципана (или немного цедры мандарина).
- 40 г коричневого сахара.
- 3-4 Мандарина.

Как готовить:

1. сливочное масло взбить с сахаром до однородности и светлого состояния.

2. добавить яйца по одному, всякий раз тщательно перемешивая.
3. добавить ванильный сахар.
4. всыпать муку с разрыхлителем, перемешать.
5. мелко нарезать марципан и добавить в тесто. В случае если нет марципана, добавить немного цедры мандарина.
6. для кексов:
Стенки формочек смазать сливочным маслом, на донышко каждой формы насыпать 1 ч. л. коричневого сахара.

Мандарины нарезать на кружочки около 0, 5 см толщиной. В каждую формочку поместить по кружочку мандарина.
Наполнить формочки тестом.
Выпекать кексы в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 25-35 минут, до зарумянивания. Проверить готовность зубочисткой или деревянной палочкой.
Кексы достать из духовки, оставить немного остыть. Ножом пройтись вдоль стенок формочек, кексы перевернуть.
Для цельного кекса:
Дно и стенки круглой формы д. 18-20 см (желательно брать разъемную) застелить пекаской бумагой.
На донышко равномерно насыпать коричневый сахар. Мандарин нарезать на кружочки толщиной примерно 0, 5 см и выложить по донышку формы. Вылить поверх тесто, разровнять.
Запекать кекс в предварительно разогрейтой до 180 градусов духовке 30-40 минут, до зарумянивания. Проверить готовность зубочисткой или деревянной палочкой.
Дать кексу слегка остыть. Снять бортики, если форма разъемная. Кекс перевернуть на тарелку, снять пекарскую бумагу. Приятного аппетита!