Макароны с сыром, беконом и грибами.

Ингредиенты:

- Грибы - 450 г.
- Лук - 2 шт.
- Макароны - 700 г.
- Масло сливочное - 50 г.
- Молоко - 2 стакана.
- Мука - 1/4 стакана.
- Нежирная сметана - 1/2 стакана.
- Оливковое масло (для жарки).
- Полоски бекона - 8 шт.
- Соль и перец - по вкусу.
- Сыр горгонзола (или другой голубой сыр) - 100 г.
- Сыр грюйер - 100 г.
- Сыр пармезан - 100 г.
- Сыр фонтина - 100 г.
- Фета - 100 г.
- Яйцо куриное - 2 шт.

Приготовление:

1. для начала сварите макароны.
2. затем слегка поджарьте бекон, но не доводите до хрустящего состояния. Выложите бекон на бумажные полотенца, чтобы он подсох, а затем нарежьте.
3. разогрейте духовку до 210 градусов. Порежьте грибы и выложите их на противень. Посыпьте солью и перцем, побрызгайте оливковым маслом и руками перемешайте.
4. готовьте грибы в духовке 20-25 минут.
5. пока готовятся грибы, в сковороде растопите 1 столовую ложку сливочного масла и пассеруйте лук на слабом огне 10-15 минут, пока он не станет золотисто - коричневым.
6. натрите на терку твердые сыры и раскрошите мягкие. Итак, почти все компоненты для блюда готовы. Соус!
7. растопите в кастрюле сливочное масло (около 4-х столовых ложек. Когда масло растает, добавьте муку … и перемешайте.
8. затем добавьте молоко и готовьте, постоянно помешивая, 3-5 минут, пока жидкость не загустеет. Для для достижения большей насыщенности и густоты добавьте сметану. посолите и поперчите по вкусу и снова перемешайте. соус до высокой температуры, но не до кипения.
9. в отдельной посуде взбейте яйца. Продолжая взбивать, постепенно влейте четверть стакана горячего соуса. Таким образом, яйца прогреются и не свернутся, когда мы их добавим в кастрюлю с соусом.
10. теперь влейте яичную смесь в кастрюлю с соусом и тщательно перемешайте. Теперь добавьте все сыры … и размешивайте, пока они не расплавятся. Затем затем добавьте макароны. смешайте с соусом. на вкус - уже великолепно. это еще не все! 11. Смажьте противень сливочным маслом и поместите в него половину поджаренного лука, половину макарон в соусе, половину грибов. Еще еще половину голубого и бекона сыра. чего повторите все слои, оставляя сверху слой бекона. 12. готовьте в духовке 20-25 минут. Приятного приятного аппетита!