Маффины с яблоками и корицей на кефире.

Мы готовим вкусную выпечку к чаю. Быстро и вкусно, как у мамы!
Мягкие, нежные и ароматные маффины с яблоками и корицей, посыпанные сахарной пудрой - один из самых простых десертов, которые можно приготовить за несколько минут из простых и доступных ингредиентов. Сочетание сочных яблок и корицы очень приятные вкусовые ощущения дает.
Идеально подходят для кофе или чая.

Ингредиенты.

1 ст. Кефира (или сметаны, йогурта).
2, 5 ст. Муки.
3 яйца.
1 ст. Сахара.

100 гр растительного масла.
3 ч. л. разрыхлителя.
3-4 Яблока (в зависимости от размера).
Щепотка соли.
Сахарная пудра и корица.

Приготовление.

1. венчиком или миксером взбить яйца с сахаром до образования пышной пены. Во взбитую массу добавить растительное масло с кефиром, щепотку соли и перемешать.

2. муку смешать с разрыхлителем и просеять через сито прямо в смесь.
Быстро перемешать тесто. Оно должно как на оладьи получиться.

3. тесто разлить в формочки. В обычные металлические сначала нужно вставить специальные бумажные вкладки для кексов.

4. яблоки вымыть. Снять кожицу и вычистить сердцевину. Нарезать кусочками.
Аккуратно выложить поверх теста, чуть придавив их в тесто и посыпать корицей.

5. запекать около получаса при температуре 180 градусов. Проверить готовность можно, проткнув в середине шпажкой или деревянной зубочисткой. На них не должно быть остатков теста.

6. маффины вынуть из формочек и оставить чуть приостыть. Готовые маффины сахарной пудрой посыпать.

Совет. Любители корицы могут добавить ее в тесто.

По этому рецепту можно испечь кексики с другими сезонными фруктами, например, сливами, абрикосами или персиками. Вместо корицы взять молотый кардамон, ваниль и даже имбирь.