Любимый бабушкин курник ну очень сочный и вкусный.

Состав:
Тесто:
Мука 3-4 стакана -.

250 гр. маргарина (пачка) -.
1 стакан кефира или сметаны -.
1 чайная л. соды (без Горки) -.
Щепотка соли.

Начинка:
Картофель сырой очищенный 3-4 шт-.
Мясо (Филе) куриное - 2 грудки -.
Лук-2-3 головки -.
Соль, специи.

Тесто:

Муку просеять, посолить, добавить соды, растопленный маргарин и кефир, замесить мягкое, пластичное тесто. Скатать в ком и поставить в холодильник на 40-60 минут. Потом достать и разделить на 2 части: побольше и поменьше. Меньшую раскатать и уложить на смазанный растительным маслом противень (или на пергаментную бумагу.

На тесто уложить слои:
Сырой картофель порезанный кубиками лук полукольцами, соль специи.
Сверху сырую курицу порезанную кубиками, посолить специи.

Сверху раскатать вторую, большую часть теста и накрыть пирог, края защипнуть и, если получится, свернуть косичкой.

На пироге посредине пальцем сделать дырочку.
Пирог смазать взбитым яйцом, а оставшееся яйцо влить в эту дырочку. Можно сверху насыпать семена кунжута.

Курник выпекать в духовке 40 мин. При температуре 200-250 градусов, до румяной корочки. Готовность теста проверять деревянной зубочисткой, если она сухая, пирог готов.

При готовности, пирог вынуть из духовки, "Кондитерской Кисточкой Смазать Водой или Взбитым Яйцом" и накрыть полотенцем, дать "отдохнуть" 20 минут. Приятного аппетитa.