Лимонный кекс. Простой, быстрый.

Очень лимонный, чуть влажный и тающий во рту.
Вкусный - вкусный!
Ингредиенты:
4 яйца.
180 г муки.
130 г сахарного песка.
80 г сливочного масла.
5 г разрыхлителя теста.
1 лимон (сок и цедра).
10 г ванильного сахара.
Щепотка соли.
Приготовление:
Масло растопить и остудить при комнатной температуры.
Желтки от белков разделить.

В миске взбить желтки с сахаром до бела. Постепенно добавить цедру и сок лимона, растопленное масло, просеянную муку и разрыхлитель.
Отдельно с солью взбить белки в крепкую пену и осторожно, в несколько приемов ввести в тесто.
Форму для кекса смазать маслом, посыпать слегка мукой и выложить тесто. Выпекать в разогретой до 170-180 градусов с духовке 30-40 минут.
Время и температура выпекания любой выпечки зависят от особенностей вашей духовки. Остудить и посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!