Лимонные квадратики. Вам потребуется:

Для теста.
- 225 г муки.
- 80 г сахара.
- 140 г сливочного масла, холодного.
- 1 ст. л. молока.

Для начинки.
- Сок и цедра 2 лимонов.
- 150 г сахара.
- 2 яйца.
- 20 г муки.

Как готовить:

1. муку, сахар и сливочное масло поместить в чашу блендера. Быстро измельчить до получения крошки, добавить молоко и перемешать еще раз.

2. распределить тесто по форме, сформировав бортики. Закрыть тесто бумагой для выпечки, сверху высыпать специальные шарики или фасоль. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.
3. для начинки смешать в блендере сок и цедру лимонов, сахар, яйца и муку.

4. вынуть форму с основой из духовки, удалить шарики и бумагу. Вылить начинку на тесто. Вернуть в духовку еще на 20-25 минут.
5. дать остыть, затем посыпать сахарной пудрой и нарезать.
Я использовала круглую форму примерно 20 см в диаметре.
Что бы тесто не вздувалось при выпечке без начинки, использую керамические шарики для выпечки. Но точно так же можно насыпать фасоль или горох. Приятного аппетита!