Lemon Bars/ лимонные пирожные.

Этот рецепт специально для всех любителей кисленького и лимонов, а также если вам надоели обычные сладкие булочки и вам захотелось разнообразия нижний слой пирожного это песочное тесто, а верхний это лимонная начинка. Итак! Мы начнём?

Вам потребуется:

Для теста:
100 г муки.
100 г сливочного масла.
50 г сахара.
1/2 Ч. л соли.
Цедра 1 лимона.

Начинка:
3 яйца.
1 ст. Сахара.
1 ст. л муки.
1/2 ст. Лимонного сока (у меня ушло 3 лимона).

Цедра половинки лимона.

Сахарная пудра для посыпки.

Как готовить:

1. начнём пожалуй с лимонов. Каждый лимон порезать на 2 части и выжать сок. Он нам позже понадобится.
Цедру 1. 5 лимонов (3 половинки) очистить от всего лишнего.
Измельчить в блендере.

2. теперь тесто. Масло, муку, сахар и соль измельчить в блендере до крошки, добавить 2/3 всей цедры.

3. тесто выложить в форму выстеленную пекарской бумагой и утрамбовать. Выпекать минут 15-20 при 180 гр.

4. пока тесто в духовке сделаем начинку. Немного взбить яйца. Добавить к ним лимонный сок, сахар и цедру. Ещё немного взбить.
Положить столовую ложку муки с Горкой и хорошо перемешать.

5. сверху на тесто положить (точнее даже вылить) начинку и печь ещё 30-40 мин, пока начинка не приобретёт устойчивую форму.

6. минут 15 остудить пирожные в форме и нарезать квадратиками. 7. посыпать сахарной пудрой. Остудить на решётке ещё минут 15. Приятного аппетита!