Латкес (драники картофельные).

Ингредиенты:
1, 3 кг картофеля.
1 луковица.
2 яйца.
1 ч. л. соли.
1/4 Ч. л. перца.
2 ст. л. муки.
Масло для жарки.

1. картофель очистить и натереть на мелкую терку. Натертый картофель хорошенько отжать от жидкости.
2. луковицу очистить и натереть. Смешать лук, картофель, добавить яйца, муку, соль и перец. Тщательно перемешать.

3. разогреть 1/4 чашки масла в большой сковороде. Столовой ложкой выкладывать оладьи в горячее масло и жарить 2-3 мин с каждой стороны (до золотистого цвета.
4. готовые латкес вынимать на бумажное полотенце, чтобы промокнуть излишки масла.
5. подавать со сметанкой и зеленью. Приятного аппетита!