Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Lahmacun (турецкая кухня).

11.06.2018 в 20:26

Понадобится: на 6 лепешек.
Тесто (см. Выше).
Фарш (бараний) - 250 г.
Помидор - 1 шт.
Лук репчатый - половинка.
Сладкий перец - 2 шт.
Горький перец - по вкусу.
Чеснок - 1-2 зубка.
Петрушка - горстка.
Соус из красного болгарского перца - 1 ст. л.
Соль, перец, горькая и сладкая паприка - по вкусу.

Приготовление:

Петрушку мелко порубить.

Помидор очистить от кожицы, мелко порезать.

Перец (сладкий и горький) мелко порезать.

Лук (можно зеленый - перья) мелко порезать.

Чеснок мелко порубить.

Все добавить к фаршу, добавить ложку соуса из красного болгарского перца (можно заменить томат. Пастой).

Добавить специи, немножко водички (если будет слишком сухой фарш, будет плохо намазываться на тесто) и перемешать рукой.

Тесто разделить на 6 частей. Раскатать круг (небольшой).

Положить 1/6 часть начинки.

Размазать по всей поверхности теста.

Печь в разогретой до 250 с духовке 10 мин или до легкого зарумянивания краев лепешки. (Я посыпала лучком).

Есть лучше всего разу, пока горячая. Подать салат из капусты и огурца (или из любой зелени), йогурт еще они к этому подают. Бывает, что салат заворачивают в эту лепешку.

Я немного поэкспериментировала - слишком тонкое тесто не очень хорошо, толстая начинка тоже мне не понравилась, мне понравилось, когда начинка тоненько намазана.