Кыстыбый - Вкусные татарские лепешечки с картошкой - пюре.

Ингредиенты:

Тесто:
Молоко 130 мл.
Яйца 1 шт.
Сахар 1 ч. л.
Соль 1/2 ч. л.
Мука - 250-270 г.
Масло сливочное 50 г.
Масло сливочное для смазывания 50-60 г.

Для начинки:
Картофель 1 кг.
Лук 1 шт.
Молоко 200 мл.
Масло сливочное 50 гр.
Соль по вкусу.

Приготовление:

1. замесите тесто. Смешайте молоко, яйцо, соль и сахар.
2. растопите масло и влейте в молочно - яичную смесь.

3. всыпьте просеянную муку, перемешайте и вымесите тесто.
4. дайте тесту отдохнуть.
5. приготовьте начинку. Отварите картофель. Помните с молоком и маслом. Обжарьте репчатый лук и добавьте в пюре. Закройте крышкой, чтобы не остыло.
6. через 30 минут тесто разделите на равные кусочки (10-11 шт.
7. раскатайте каждую часть в лепешку. Наколите вилкой.
8. обжаривайте лепешки на разогретой сухой сковороде с толстым дном.
9. снимая лепешку, сразу смазывайте растопленным маслом и накрывайте полотенцем.
10. на половинку лепешки выложите начинку и накройте второй половинкой. 11. разогревать кыстыбый можно, поджаривая на масле. Получаются аппетитные хрустящие пирожки.