Квашеные баклажаны с капустой.

Я брала:
1, 5 кг баклажан.
400 г капусты.
100 г моркови.
2 сладких перца.
2 зуб. Чеснока.
Можно еще перец Чили по вкусу, кто любит. Я черный пререц брала.
Мы готовим рассол:
1, 5 литра воды и 70 г соли вскипятим и остудим.

Баклажаны (желательно одного размера), помыть, отрезать плодоножку, проткнуть в нескольких местах вилкой или зубочисткой.

Отварить (дать закипеть, оставить на 5 минут и вынуть).

За это время покрошить капусту, натереть морковь, порезать перец, выдавить чеснок, немного присолить и так оставить на некоторое время.

Готовые баклажаны вынуть, чуть остудить.

Затем разрезать пополам, отжать сок, нафаршировать капустой.

Замотать слегка ниткой.

Сложить в глубокую посуду.

Залить охлажденным рассолом, сверху положить гнет. Я накрыла крышкой, а можно еще форму для выпечки поставить, а сверху банку с водой.
И ставим в теплое место на 3 дня ( у меня стояли в комнате).

Через 3 дня можно кушать. Оставшиеся баклажаны убрать в холодильник.

Получается очень вкусно! Вот попробуйте сами!

Приятного аппетита!

П. с. я сверху поливаю раст. Маслом, так вкуснее! Наш замечательный автор - Алия источник (Kulinariya123. Blogspot).