Кузикмяки "Аниса" (очень вкусно и сытно).

Кузикмяки - это горячие лепешки из пресного теста, сложенные вдвое, с любой начинкой: будь то картофель с луком, пшеничная каша с маслом, тыквенное пюре, мак, и еще множество вариантов! Это замечтальное блюдо татаркской кухни.

Мука - 700-800 г.
Молоко (250 мл - в тесто, 100 мл - в картофельное пюре) - 350 мл.
Яйцо - 3 шт.
Картофель - 800 г.
Масло сливочное - 150 г.
Укроп (свежий).
Соль.
Лук репчатый (крупный) - 1 шт.

Мелко режем лук, мы пассируем его на сливочном масле до золотистого цвета.

Режем мелко укроп.

Варим картофель с добавлением соли. Из отварного картофеля делаем пюре.

В готовое пюре добавляем пассированный лук, укроп, 50 г сливочного масла, 100 мл молока.

Смешиваем все. Начинка готова для кузикмяка!

В молоко добавляем яйца, немного соли и муку. Вымешиваем тесто. Оно эластичное и послушное получается.

Тонко - тонко раскатывает тесто.

Вырезаем кружочки нужного вам размера. Я вырезала блюдцем, диаметр которого 18 см. Круглые тонкие заготовочки складываем на тарелку, не забываем присыпать мукой между ними, что бы не слиплись ( я забыла про муку, и последние 5 штук у меня сцепились намертво, не повторяйте мою ошибку).

Готовые лепешки на сухой обжариваем! Сковороде, без добавления какого-либо масла! Лепешечка покроется пузыриками и на ней появятся золотистые точечки - значит готово!

Обжаренные лепешки сверху смазываем топленым сливочным маслом.

На обжаренную, смазанную маслом лепешку, выкладываем начинку из картофеля до середины.

Лепешку с начинкой складываем пополам и сверху смазываем маслом - кузикмяк готов!

Готовые кузикмяки накрываем полотенчиком, даем им пропитаться маслом пол часика! Перед подачей на стол я их в микроволновке подогрела. Очень вкусно и сытно! Можно кушать и с молочком и с чайком! Приятного аппетита!