Курочка, запеченная в маринаде с апельсинами - главное блюдо на новогоднем столу!

Вам понадобится:
Индейка/курица: 1 шт. (около 2-3 кг).

Апельсины: 3 шт. (2. Для маринада, 1 для начинки.

Сливочное масло: 80 г (мягкое).

Чеснок: 3-4 зубчика.

Специи: соль, черный перец, паприка, розмарин или тимьян.

Мед: 1 ст. л. (для золотистой корочки).

Приготовление (пошагово:
Маринад: смешайте мягкое сливочное масло с измельченным чесноком, солью, перцем, розмарином и цедрой одного апельсина.

Подготовка: птицу промойте и обсушите бумажным полотенцем. Аккуратно приподнимите кожу на грудке и распределите часть масляной смеси прямо под ней (так мясо будет очень сочным. Остальным маслом натрите птицу снаружи.

Начинка: внутрь птицы положите разрезанный на четвертинки апельсин. Лишь в том случае, если любите аромат покрепче - добавьте веточку розмарина.

Запекание: разогрейте духовку до 180\xB0C. поместите птицу в форму, полейте соком второго апельсина. Запекайте из расчета 45-50 минут на каждый килограмм веса.

Глазурь: за 15 минут до готовности смешайте немного выделившегося сока с медом и смажьте птицу сверху для блестящей карамельной корочки.

Совет: перед подачей дайте птице "Отдохнуть" под фольгой 15 минут - так соки распределятся внутри, и мясо будет нежнее.