Курочка с рисом и овощами по - каталонски.

Ингредиенты:
Куриные голени - 4 шт. (можно бёдра, Филе);.
Лук репчатый - 1 шт.;.
Морковь - 1 шт.;.
Перец болгарский - 1 шт.;.
Помидор - 1 шт.;.
Зеленый горошек - 1 баночка;.
Кукуруза - 1 баночка;.
Чеснок - 2 зубчика;.
Рис - 1 стакан;.
Вода/бульон - 1, 5-2 стакана;.
Соль, специи - по вкусу;.
Растительное масло для жарки.
Приготовление:
Курицу солим, перчим, по желанию добавляем специи и обжариваем до готовности на сковороде, мы откладываем в сторону.

Лук мелко порезать, морковь натереть на терке.
Перец кубиками нарезать.
Помидор мелкими кусочками нарезать.
Чеснок пропустить через пресс или мелко порезать.
В той же сковороде, в которой жарилась курица, обжарить лук до прозрачности и морковку. Затем добавить перец и помидор, чеснок. Все овощи потушить минут 5.
Налить воду или бульон и всыпать к овощам рис. Всё хорошенько перемешать, посолить. До кипения довести. Тушить на маленьком огне минут 25-30 (ориентироваться на готовность риса.
Горошек и кукурузу без жидкости минут за 7 до готовности добавить к рису и другим овощам.
В конце положить курицу поверх риса и овощей, всё накрыть крышкой и томить на медленном огне еще минут 10. Получается очень красивое, ароматное и сытное блюдо. Приятного аппетита!