Курочка по-провански. Ингредиенты:

- Куриная грудка или Филе - 2 шт.
- Помидоры - 2 шт.
- Лук - 1 головка.
- Прованские травы - 20 г.
- Оливковое масло - 50 мл.
- Зелень петрушки.
- Соль.
- Черный молотый перец.
- Черный перец горошком.
- Чеснок - пара зубчиков.

Приготовление:

1. для этого блюда лучше всего брать именно белое мясо курицы - грудки. Оно более нежное и совсем несухое получается.

2. мы разрезаем грудки на небольшие части. Мне больше нравится мясо с косточками и хрящиками, но можно, конечно, использовать и только Филе.
3. с помидоров счищаем кожицу. Для это опускаем их на несколько секунд в горячую воду. Кожица тогда лопается, становится мягче и легко снимается. Разрезаем помидоры на четыре части, а затем режем пластинками.

4. лук нарезаем полукольцами.
4. складываем лук и томаты в миску, посыпаем прованскими травами, добавляем перец горошком. Перемешиваем овощи с травами.
5. в плоскую форму (у меня это стеклянная гусятница) выкладываем половину овощей.
6. в мисочке смешиваем оливковое масло, нарезанный чеснок, прованские травы, соль, молотый перец.
7. в эту смесь обмакиваем каждый кусочек куриной грудки. Выкладываем курицу поверх овощей. На нее кладем вторую половину лука и томатов. Сверху кладем нарезанную зелень петрушки.
8. ставим запекаться в духовку на 20 минут. Сверху блюдо можно прикрыть фольгой, чтобы оно не подгорало. Приятного аппетита!