Куриный суп с цитрусовыми.

Ингредиенты.

Лук - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Сельдерей - 2 стебля.
Бульон куриный - 1, 5 л.
Хлебные сухари - 175 г.
Желтки яичные - 3 шт.
Сок грейпфрута свежий - 125 мл.
Вино белое - 1 ст. л.
Соль, перец.
Масло оливковое.

Рецепт приготовления.

В кастрюле с толстым дном разогреть масло, добавить мелко нарезанный лук. Тушить 3 мин. Добавить мелко нарезанные морковь и сельдерей, готовить еще пару минут. Залить горячим бульоном, довести до кипения, варить 5-10 мин.

В чашу комбайна налить пару половников супа и положить сухари. Измельчить. Смесь в суп переложить. В комбайне взбить желтки, грейпфрутовый сок и вино.

Поставить суп на слабый нагрев и влить в него постепенно яичную смесь, помешивая. Не давать супу кипеть. Суп должен загустеть. Снять с огня. Куриный суп с цитрусовыми приятного аппетита готов!