Куриные зразы с грибами.

Филе куриное - 800 г.
Шампиньоны - 500 г.

Лук репчатый - 2 шт.
Яйцо куриное - 1 шт.
Батон - 3 ломт.
Сметана - 1 ст. л.
Паприка сладкая - 1 ч. л.
Порошок чесночный - 1 ч. л.
Укроп - 2 ч. л.
Перец черный (+ в грибы по вкусу) - 1 ч. л.
Соль (+ в грибы по вкусу) - 1, 5 ч. л.
Мука пшеничная / мука (для панировки).
Масло растительное (для жарки).
Сухари панировочные / панировка (при необходимости).

1 обжариваем до золотистость мелко порезанный лук, мы убираем в сторону.
2 грибы на резаные пластинкой, обжариваем пока с них не выпариться вся жидкость. Добавляем половину лука, соль перец по вкусу. Даем грибам остыть и измельчаем их в блендере до однородности.
3 хлеб замачиваем в воде минут на пять. Затем хорошо его отжимаем и измельчаем вместе с куриным филе. Получаем фарш.
4 в фарш добавляем яйцо, сметану, специи и вторую половину лука. Тщательно вывешиваемым. Фарш должен получится плотным и хорошо держать форму, если масса слишком жидкая добавите сухарей. Готовый фарш отправляем в холодильник на 30 мин.
5 лепим зразы. Руки слегка смачиваем в воде, немного фарша разравниваем по ладони, в середину выкладываем ложечку грибной начинки и закрываем краями фарша, формируя котлету. Обваливаем в муке и выкладываем на присыпанную доску.
6 жарим зразы на сильно огне, под закрытой крышкой, 4-5 мин. С одной стороны и 3 мин с другой. Приятного аппетита!