Кулебяки с рыбой.

Румяные, с масляными бочками кулебячки с рыбкой и янтарным сладким луком - они оттуда, из детства. Бабушкины.
У меня кулебячки с соленым кижучем. Но бабушка делала подобные пирожки и с мойвой, и с горбушей, и с корюшкой, и с беломорской селедочкой.
Можно и со свежей, можно и с соленой рыбкой (как в данном случае.
А еще сверху на рыбку нужно непременно положить ложечку ароматного поджаренного золотистого лучка (я еще и сахарку подсыпаю во время жарки.

Вам потребуется:

Для теста:
1 стакан теплой кипяченой воды.
10 гр сухих дрожжей.
1 ст л сахарного песка.
2 ч л соли.
3 ст л растительного масла.
Муки 400 гр (примерно).

Для начинки:
Рыба.
Лук.

Как готовить:

1. в стакан с водой мы высыпаем дрожжи и сахарный песок. Оставляем на 10 минут до появления шапочки. Затем добавляем в воду соль, растительное масло, просеянную муку, вымешиваем не тугое тесто. Накрываем посуду с тестом влажным теплым полотенцем и оставляем в теплом месте подходить на полчаса.

2. тем временем, нарезаем рыбку, обжариваем репчатый лучок.

3. тесто подошло, разделываем его на примерно 10 равных кусков. Делаем руками как бы лепешечки из теста, выкладываем кусочки рыбки, сверху ложечку колечек лука и формируем кулебяки.

4. выкладываем изделия на противень, оставляем подходить и включаем разогреваться духовку на 190 с.

5. когда духовка разогреется и кулебяки подрастут, отправляем их выпекаться минут на 15-20. Готовые горячие кулебяки сливочным маслом смазать.