Креветки в йогуртовом соусе с чесноком и кинзой.

1. 8 кг креветок.
300 г натурального йогурта.
4 дольки чеснока.

150 г лимонного сока.
2/3 Ч. л. кайенского перца.
4 ст. л. оливкового масла.
Кинза или петрушка.
Соль и перец - по вкусу.

1. креветки очистите, оставив только хвостики, промойте в холодной проточной воде и обсушите. Мелко порубите листья кинзы (петрушки), раздавите чеснок.

2. смешайте в эмалированной или из нержавеющей стали посуде ингредиенты для соуса: натуральный йогурт, кинзу, 2. 5 столовых ложки лимонного сока, чеснок и кайенский перец. Добавьте 1/2 чайной ложки соли и тщательно перемешайте. Выдержите под крышкой при комнатной температуре 30 минут.

3. смешайте оливковое масло и 2 столовые ложки лимонного сока. Полейте этой смесью очищенные креветки, посыпьте солью (1/4 чайной ложки или по вкусу), тщательно перемешайте и оставьте на несколько минут.

4. бросьте креветки на предварительно разогретую сковороду и обжарьте на сильном огне в течение 2-3 минут с добавлением масла.

5. перед подачей на стол полейте креветки йогуртовым соусом, чтобы соус слегка их покрывал. В качестве гарнира мы рекомендуем белый рис. Приятного аппетита!