Крестьянский фасолевый суп.

Домашний, сытный суп с фасолью и рисом - это так вкусно. Рекомендую на обед полезный суп, ведь фасоль полезна для сердца.

Продукты (на 6 порций).

Фасоль - 300-500 г (по вкусу).
Картофель - 2-3 шт. (по вкусу).
Вода - 3 л.
Рис - 0, 25 стакана.
Лук репчатый - 1 шт.
Морковь - 1-2 шт.
Мука пшеничная - 1 ст. л.
Растительное масло - 30 г.
Соль - по вкусу.
Перец - 0, 25 ч. л.
Зелень - по вкусу.

С вечера помыть и замочить фасоль. Затем отварить до готовности, приблизительно 50-60 минут.

Картофель почистить, помыть и нарезать на кубики.

Почистить и помыть лук и морковь. Лук нарезать кубиками, морковь соломкой или натереть на крупной терке.

Рис промыть.

В другой кастрюле вскипятить воду, добавить фасоль. До кипения довести. В кастрюлю к готовой фасоли добавить картофель, рис, половину моркови и лука. Варить 20 минут.

Разогреть сковороду, налить растительное масло. Обжарить до золотистого цвета вторую часть моркови и лука, помешивая, на среднем огне 4-6 минут.

Добавить муку, тушить, помешивая, 1 минуту.

Зажарку в суп добавить. Посолить и поперчить по вкусу. Фасолевый суп с зажаркой 5-10 минут варить.

Помыть и нарезать мелко зелень.

Добавить зелень в суп. Крестьянский фасолевый суп готов. Приятного аппетита! Автор Людмила Владимировна.