Котлетки "Пемпек". Ингредиенты:

Филе скумбрии - 1 килограмм.
Мука - 500 грамм.
Ледяная вода - 25 грамм.
Масло растительное - 1 стакан.
Соль - 2 чайных ложки.
Чеснок - 9 зубчиков.
Зеленый лук - 1 пучок.
Лук порей красный - 2 штуки.

Количество порций: 8.

Как приготовить:
Удалите кости из Филе скумбрии, перекрутите в фарш.
Лук, чеснок и зеленый лук почистите и мелко нарежьте. Добавьте их в фарш вместе с мукой, солью и холодной водой.

Замесите однородный фарш. Из него сформируйте котлетки.
Обжарьте котлетки с обеих сторон до золотистого цвета на растительном масле.
Перед подачей к столу, выложите котлетки на бумажную салфетку, чтобы стекло лишнее масло. Приятного аппетита!