Коpолевская ватрушка. Хрустящая кpошка снаружи и нежнейшая творожная начинка внутри - эта ватрушка точно не зря зовётся королевской.

Готовится легко, а на вкус - как из хорошей кофейни. Очень советую попробовать - идеально к утреннему кофе или в качестве десерта без лишнего сахара.

Ингредиенты:
Мука - 180 г.
Яйца - 2 шт.
Сливочное масло - 60 г.
Творог (рассыпчатый 5%) - 400 г.
Подсластитель - по вкусу.
Ванилин - по вкусу.
Форма диаметром 18 см.

Приготовление:
1. крошка:

Холодное масло нарежьте кубиками, добавьте муку, подсластитель и разотрите до крошки. Введите 2 желтка, продолжайте растирать до однородной крошки. При необходимости добавьте ещё немного муки.
2. начинка:
Белки взбейте с творогом, добавьте подсластитель и ванилин. Перемешайте до однородной массы (можно миксером.
3. сборка:
Дно формы застелите пергаментом. Выложите половину песочной крошки, затем творожную массу и сверху оставшуюся крошку.
4. выпечка:
Выпекайте в разогретой до 180\xB0C духовке около 40 минут до золотистой корочки. Приятного аппетита!