Кофейный торт без выпечки.

Вам потребуется:

- 24 6 штуки прямоугольного сливочного печенья (~6 х 8 см, печенье типа "Мария").
- 120 мл крепкого кофе с сахаром.
- 30 мл темного рома (коньяк).
- 1 ст. л. мелкомолотого натурального кофе.

Крем:

- 200 г сливочного масла комнатной температуры.
- 100-150 Мл мелкого сахарного песка.
- 2-3 ст. л. лимонного сока (по вкусу).
- 2 ст. л. растворимого кофе.
- 200 г кремообразного творога (сливочный сыр) комнатной температуры.

- 3 желтка (комнатной температуры).
- 2 белка.
- 1 ст. л. ванильной эссенции.
- Щепотка соли.

Как готовить:

1. подогреть лимонный сок, добавить растворимый кофе, перемешать.
2. взбить желтки с сахаром в пышную пену. Не прекращая взбивать, добавить ванильную эссенцию и лимонный сок с кофе.
3. выложить в пластиковый пакет 4 печенья и при помощи кулинарного молотка или скалки измельчить.
4. в чистой посуде взбить белки со щепоткой соли до устойчивых пиков.
5. в глубокой посуде электромиксером взбить сливочное масло с солью и творогом. Добавить смесь желтков с кофе и продолжить взбивать до однородной консистенции. Частями добавить в крем взбитые белки, тщательно взбивая крем после каждой порции белков. Поставить крем на 20 - 30 минут в холодильник.
Вынуть крем из холодильника и взбить еще раз миксером.
6. вылить в глубокую тарелку 120 мл приготовленного кофе, добавить ром.
7. выстелить прямоугольный поднос (небольшую разделочную доску) фольгой или бумагой для выпечки.
8. смазать тонким слоем крема края печенья (6 штук) и выложить печение в 2 ряда (по 3 штуки в ряду. Слегка сбрызнуть печенье смесью кофе с ромом. Равномерно покрыть печенье 1/4 частью крема.
Погрузить на 2-3 секунды 6 штук печенья в смесь кофе с ромом и выложить сверху крема. Равномерно распределить следующую 1/4 часть крема.
Выложить сверху третий слой печенья (6 штук печенья), пропитанных кофе с ромом. Накрыть оставшимся печеньем.
Покрыть оставшимся кремом бока и верх торта. Обсыпать бока торта крошкой из печенья. При помощи ситечка посыпать верх торта молотым кофе.
9. поставить торт в холодильник минимум на 6 часов. Торт из холодильника за 5-10 минут до подачи вынуть. Нарезать на порции, сервировать. Приятного аппетита!