Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Кексы с шоколадным кремом.

11.12.2016 в 18:26

Для кексов:
350 г сахара.
200 г сливочного масла.
50 г молока.
4 яйца.
4 ст. л. какао.
300-350 Г муки.
Ванильный сахар по вкусу.
0. 5 ч. л. гашеной соды.

Для крема:
300 мл. Сливок 33%.
200 г. черного шоколада.
4 ст. л. сахара.

1. в кастрюле смешиваем сахар с какао и ванильным сахаром, добавляем масло и ставим на огонь, когда сахар растает добавляем молоко, мы доводим до кипения постоянно помешивая. Даем смеси остыть до комнатной температуры.
Кексы с шоколадным кремом.
2. добавляем яйца, гашенную уксусом соду, хорошо перемешиваем, постепенно добавлять муку, пока тесто по консистенции не станет напоминать густую сметану.
3. выкладываем в формочки для кексов заполняя их на половину. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке около 20 мин.


4. на водяной бане топим шоколад, очень важно чтобы в него не попала вода. Взбиваем сливки с сахаром в крепкую пену, добавляем к ним растопленный шоколад и еще раз взбиваем. Лишь в том случае, если крем получился жидким ставим его в холодильник на 15-20 минут. Перекладываем крем в кондитерский мешочек и украшаем кексы. Приятного аппетита!

Кексы с шоколадным кремом. 01
Кексы с шоколадным кремом. 02