Кексы с джемом.

Кексы на кефире с яблочным джемом, приготовленные по этому рецепту, получаются очень вкусными, мягкими, пышными. Этот рецепт из моей старой рукописной кулинарной тетради, я пробовала различные варианты начинок и наполнителей - кексы на кефире можно готовить с изюмом, свежими ягодами и фруктами, шоколадом, цукатами или без всего - результат всегда будет хорош. Один из вариантов начинки - густой джем.
Получается вкусно и красиво.

Для приготовления кексов на кефире с яблочным джемом вам понадобится:
Яйцо - 1 шт.;.
Сахар - 1 стакан;.
Кефир - 1 стакан;.
Мука - 2 стакана;.
Разрыхлитель - 1, 5 ч. л.;.
Растительное масло без запаха - 2/3 стакана;.
Густой яблочный джем - 6 ч. л.

Яйца с сахаром взбить.

Добавить кефир, перемешать до однородности.

Муку смешать с разрыхлителем.

Постепенно всыпать муку в тесто, не сильно взбивая миксером.

Влить в тесто растительное масло, еще раз взбить до однородной густой массы.

Тесто по формочкам разложить. В середину каждой положить по 0, 5 чайной ложке джема (из этого количества теста получается 12 кексов. Выпекать кексики на кефире 20 минут при температуре 180 градусов.

Нежные, вкусные кексы готовы. Приятного аппетита! Радуйте своих близких! Автор: Наташа имшенецкая.