Картошка с грибами.

Ингредиенты:
Картофель - 600 г.
Грибы (шампиньоны, вешенки или лесные) - 300 г.
Лук репчатый - 1 шт.
Зелень - по вкусу.
Растительное масло - 3 ст. л.
Соль, перец - по вкусу.

1. картофель очистите и нарежьте тонкими брусочками или полукружками. Лук нарежьте полукольцами или кубиками. Грибы очистите (при необходимости) и нарежьте пластинками.

2. в сковороде разогрейте 1 столовую ложку масла. Обжарьте грибы на среднем огне до испарения жидкости и появления легкой золотистой корочки. Переложите в миску.
3. в той же сковороде добавьте еще масла и выложите картошку ровным слоем. Жарьте без крышки на среднем огне до румяной корочки, периодически переворачивая. Добавьте лук и продолжайте жарить до мягкости картофеля и золотистого цвета лука.
4. верните в сковороду обжаренные грибы, перемешайте с картошкой и луком. Посолите, поперчите, обжарьте все вместе еще 2-3 минуты.
5. подавайте горячим, при желании посыпав свежей зеленью. Отлично сочетается с солеными огурцами, сметаной или салатом из свежих овощей. Приятного аппетита!