Картофельные зразы с грибами.

Ингредиенты:
Картофель - 1 кг.
Шампиньоны - 300 г.
Лук - 1 шт.
Яйца - 1 шт.
Мука - 3 ст. л.
Соль, перец - по вкусу.
Растительное масло для жарки.

Мы подготовим начинку. Лук и шампиньоны мелко нарезать. В сковороде обжарить лук до полуготовности, добавить нарезанные шампиньоны, посолить и поперчить. Картофель почистить, разрезать и отварить до готовности в подсоленной воде
. Когда картофель будет готов, слить всю воду, поставить на самый слабый огонь и выпарить лишнюю жидкость. Добавить черный молотый перец и размять до состояния пюре.
Когда пюре немного остынет, добавить яйцо и хорошо перемешать.

Далее всыпать муку и перемешать до однородности. С картофельного пюре сделать лепешку. В центр выложить начинку и сформировать зразы. Зразы обвалять в муке (лишнюю муку стряхнуть. В сковороде разогреть растительное масло и обжарить зразы, аккуратно перевернуть зразы с помощью Лопатки и обжарить с другой стороны. Готовые картофельные зразы с грибами горячими со сметаной подаем.